Il Ramen è una zuppa composta da spaghetti di frumento accompagnata da alcuni elementi base: alcune fettine di arrosto, alga marina secca, cipollotti e komoboko – un cibo giapponese ottenuto dalla lavorazione di pesce e surimi, noto anche come “naruto” – e spesso da uova soda.

Generalmente, viene diviso in 4 tipologie a seconda del tipo di brodo con cui è stato preparato: brodo chiaro e salato, con ossa di maiale, a base di pollo e verdure oppure a base di miso. Esistono anche diverse varianti regionali e in Giappone è davvero un’istituzione, tanto che nel 1994 è stato aperto a Yokohama perfino il Ramen Museum!

Ormai è possibile assaggiare una ciotola di Ramen anche in Italia, molti ristoranti di sushi, spesso nemmeno giapponesi, hanno incluso nei loro menu questa specialità. Ad oggi, personalmente, non ne ho ancora trovato uno che riesca a farmi provare la stessa sensazione di conforto ne che assomigli per sapore a quello assaggiato durante il mio viaggio in Giappone .

Quale posto migliore quindi del Giappone per assaggiare questa zuppa ormai famosissima in tutto il mondo?

Se a Tokyo troverete ristoranti di Ramen ad ogni angolo della strada, a Kyoto sarà un po’ più difficile; per questo motivo ho deciso di lasciarvi la mia lista dei 10 luoghi dove mangiare Ramen a Kyoto, ricevuta in regalo qualche tempo fa da un’amica giapponese.

1.Mosen Kiyamachi

Località: Kiyamachi apri mappa

Fascia prezzo 600/700 yen

giudizio ☻☻☻☻☻

2.Mesho Takamatsu Shijo

Località: Higashinotoin-dori apri mappa

fascia prezzo 700/800 yen

giudizio ☻☻☻☻☻

3.Ramen Sen-no-Kaze Kyoto

Località: Karawamachi apri mappa

fascia prezzo 900/1000 yen

giudizio ☻☻☻☻☻

4.Ginjo Ramen Kubota

Località: Nishinotoin-dori apri mappa

fascia prezzo 900/1000 yen

giudizio ☻☻☻☻☻

5.Tonryu Kitashirakawa Main Shop

Località: kitashirakawa apri mappa

fascia di prezzo 600/700 yen

giudizio ☻☻☻☻

6.Tenka Ippin Main Shop

Località: tempio Ichijoji apri mappa

Fascia di prezzo 700/800 yen

giudizio☻☻☻

7.Ichijoji Boogie

Località: Higashioji- dori apri mappa

fascia di prezzo 800 yen

giudizio☻☻☻

8.Honke Daiichi Asahi

Località : Kyoto Station apri mappa

fascia di prezzo 500/600 yen

giudizio☻☻☻

9.Shinpuku Saikan Main shop

Località: Kyoto Station apri mappa

fascia di prezzo 500/600 yen

giudizio ☻☻☻

10.Ramen Yokozuna – Ichijoji

Località: tempio di Ichijoji apri mappa

fascia di prezzo 800/900 yen

giudizio ☻☻☻

Ora che avete la vostra lista di dove mangiare ramen, non vi resta che partire per il Giappone e farmi sapere cose ne pensate!😎😎